Pistacchio Vintage [Pistacie] 5,0 kg

Ingredienser: Pistacienød, sukker, raffineret Vegetabilsk fedt (solsikke), dextrose, mandelnød, aromaer, emulgatorer (E471 Mono- og diglycerider, E322 Lecithin (soya), bordsalt, farvestoffer (Kobberkomplekser af klorofyl)

 

Pistacchio Vintage skal dosseres med 70-80 gram per kilo ismix. Denne dåse rækker til minimum 62 kg ismix. 67 kg færdigblanding kan på fabriksfremstillet is blive til 134 liter is. Du skal nok kun regne med 100 liter.

 

Stil blandingen i køleskab så den afkøles og modnes nogle timer for at opnå den bedste cremede is, inden den hældes i ismaskinen.