Top-Fruit(1,0 kg)

Med Top-Fruit opnås en lækker cremet sorbetis. Den skal doseres med 40-60 gram pr kg. sorbet blanding. Håndvarmt vand blandes under omrøring med Top-Fruit, der derefter afkøles og modnes nogle timer for at opnå den bedste konsistens på isen. Til denne base kan tilsætte den ønskede smag.

Opskrift:

  40 g Top-Fruit

130 g Sukker

530 g Håndvarmt vand

    5 g Citronsaft

  80 g Frugtpasta uden sukker