Monteblu [Tyggegummi] 3,0 kg

Ingredienser: Glucose syrup, water, acidifier (E 330), flavours, colouring (E 131).

 

Monteblu skal dosseres med 70 gram per kilo ismix. Denne dåse rækker til 42 kg ismix. 45 kg færdigblanding kan på fabriksfremstillet is blive til 90 liter is. Du skal nok kun regne med 67 liter.

 

Stil blandingen i køleskab så den afkøles og modnes nogle timer for at opnå den bedste cremede is, inden den hældes i ismaskinen.