Vaniglia Bourbon [Vanilje Bourbon] 3,0 kg

Ingredienser: Sugar, glucose syrup, egg yolk, water, flavours, vanilla berries in powder, colourings (curcumin , beta carotene).

 

Vaniglia Bourbon skal dosseres med 30 til 50 gram per kilo ismix. Denne dåse rækker til minimum 60 kg ismix. 63 kg færdigblanding kan på fabriksfremstillet is blive til 126 liter is. Du skal nok kun regne med 94 liter.

 

Stil blandingen i køleskab så den afkøles og modnes nogle timer for at opnå den bedste cremede is, inden den hældes i ismaskinen.